特别推荐："伊豆荣"!

“特别推荐：伊豆荣”!

在这个栏目里，我们将聊一些有关于各种店和设施的话题，比如值得特别推荐的人、事物、地方以及一些极致考究的东西。

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这次，我们访问了”伊豆荣”总店。

这是一家从江户中期开始一直持续运营至今的鳗鱼料理店。接受我们采访的是伊豆荣第九代老板娘土肥好美女士。

⇒ 首先，您能给我们讲一讲关于这家店大概的情况吗？

以鳗鱼烹饪为主的”伊豆荣”是从上野开始发展起来的，至今已经有290多年的历史了。创业于江户中期，我是第九代接班人。有着这样一个传说。以前，沿着不忍大道一直往前走可以到达根津·千驮木的言问大道，那里有一条小河，这条河好像是在前方的汐见町汇入江的。海水就是通过这条小河流入到内地的，由于这一片的地势非常低，海水也就顺势流入了伊豆荣前面的不忍池。

虽然现在已经变成了一个人工池，但是在那个年代，就在这个不忍池里也能捕捉到鳗鱼。听说我的祖先就是这样与鳗鱼结缘，从而开始经营鳗鱼料理店的。

而且，以前很流行以”i”（日语五十音图的”い”)开始的词，比如把商号店名取名为”伊豆”就会显得很高雅别致。让”伊豆”兴旺荣耀，本着这样的想法，我的祖先就把店取名为”伊豆荣”了。从以前流传下来的店里面以”i”开头的店名应该是非常多的。

现在在上野有3个店铺，永田町1个店铺，佐渡岛1个店铺，吉祥寺那边的1家只卖烤串，然后东急百货店也有1个店铺。

⇒ 那接下来让我们直奔主题吧，您能告诉我们”伊豆荣”特别推荐的料理吗？

我们家最值得推荐的是”鳗鱼盖饭”。

虽然鳗鱼套餐是客人必点的，但这次我特别执着于鳗鱼盖饭，所以还是想特别推荐鳗鱼盖饭。虽然也有一些特别的套餐，但是我想让大家品尝一下的，还是鳗鱼盖饭。
⇒ 那鳗鱼套餐和鳗鱼盖饭有什么区别呢？

恩，这也是客人经常问的一个问题，鳗鱼套餐和鳗鱼盖饭有什么区别。事实上，只是盛放的碗不同而已哦。

鳗鱼套餐是用筷子从盒子里一点一点夹起来吃的，而鳗鱼盖饭是直接拿着碗大口大口的吃。虽然（鳗鱼套餐）看上去高级一些，但是就随意感、容易吃的角度来说，还是要推荐鳗鱼盖饭。这种盖饭类型的料理，不觉得更符合日本文化吗？我正是希望大家能品尝美味料理的同时也体会一下日本文化。
⇒ 那么这款鳗鱼盖饭料理值得推荐给哪些人呢？

一听到鳗鱼，也许很多人会觉得贵，也许有些人并不喜欢，但是我真心希望大家能够去一家专门店品尝一下新鲜的鳗鱼，或许你会发现鳗鱼是如此超乎想象的美味料理。而且，鳗鱼营养丰富，是可以强身健体的食材之一。

除了很多带着爷爷奶奶等家人一起来的老客人，年轻人也非常多呢。当然，到了晚上即便排长队也要品尝一下的客人也不少。而且，最近也有非常多来自海外的客人。我们并没有面向海外做任何宣传，但好像也受到了广泛的好评，真的有非常非得多的朋友远道而来。

接下来要迎奥运，相信来自海外的顾客朋友也将会不断增多，日本的食文化也会倍受关注吧。和食的分类中，有寿司、天妇罗等等，当然也肯定是不能缺了鳗鱼的。

不觉得汁烤鳗鱼是值得日本骄傲的特色文化吗？你看，捕鱼、剖鱼、烤、蒸。。。如此不惜时间的烹饪方法也是日本特有的吧。这么让人惊讶的烹饪方法在其他地方应该是没有的吧？不管男女老少、来自国内还是国外，真的衷心希望能有更多的人来尝一尝正宗的料理。
⇒伊豆荣在上野营业应该290多年历史了，那么对伊豆荣来说，上野是个什么样的地方呢？

上野啊，是一个文化的宝库。虽说上野是山文化区域，但是也大力发展艺术文化，是集美术馆、博物馆和各种文化设施于一体的一个地方。所以如果来到上野，一定要去体验一下这种文化。肚子饿了就去街上发现美食，真希望你们能享受上野的一切啊。

上野公园和上野的街道是相辅相成共同发展着的。这不是现代才开始，而是以前一直都是这样子的。文学大师们的小说中也经常提到这一点的吧。在上野的森林里体验文化和历史、然后散步去上野的街道或者本乡寻找美食，据说这是一种最受欢迎的散步路线了。

现在，虽然上野的样子在不断发生变化，但正是这个上野，不管男女老少谁看了都会心旷神怡，并且会带给你很多很多的惊喜。随便走进一条小路，说不定你就会惊讶”啊，竟然还有这样的地方呀！”。

我还是希望上野不仅现在，将来也能够作为日本文化的象征而存在下去。而我们这家老字号店铺，也希望能够见证时间留下的一切、上野的文化等等。最近，老字号店铺这个词用得也越来越少了吧。

来上野玩、体验艺术文化的话，欢迎来”伊豆荣”吃个饱啊！
⇒伊豆荣有积极参加新的组织活动，努力为建设上野做贡献吗？

当然有啊！我们非常珍惜这片土地。既然在上野做生意，就要珍惜上野。如果不能以上野为豪的话那是不行的。这就是对上野的爱啊！（笑）