“特别推荐：伊豆荣”!
在这个栏目里，我们将聊一些有关于各种店和设施的话题，比如值得特别推荐的人、事物、地方以及一些极致考究的东西。
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这次，我们访问了”伊豆荣”总店。
这是一家从江户中期开始一直持续运营至今的鳗鱼料理店。接受我们采访的是伊豆荣第九代老板娘土肥好美女士。
⇒ 首先，您能给我们讲一讲关于这家店大概的情况吗？
以鳗鱼烹饪为主的”伊豆荣”是从上野开始发展起来的，至今已经有290多年的历史了。创业于江户中期，我是第九代接班人。有着这样一个传说。以前，沿着不忍大道一直往前走可以到达根津·千驮木的言问大道，那里有一条小河，这条河好像是在前方的汐见町汇入江的。海水就是通过这条小河流入到内地的，由于这一片的地势非常低，海水也就顺势流入了伊豆荣前面的不忍池。
虽然现在已经变成了一个人工
池，但是在那个年代，就在这个不忍池里也能捕捉到鳗鱼。听说我的祖先就是这样与鳗鱼结缘，从而开始经营鳗鱼料理店的。
而且，以前很流行以”i”（日语五十音图的”い”)开始的词，比如把商号店名取名为”伊豆”就会显得很高雅别致。让”伊豆”兴旺荣耀，本着这样的想法，我的祖先就把店取名为”伊豆荣”了。从以前流传下来的店里面以”i”开头的店名应该是非常多的。
现在在上野有3个店铺，永田町1个店铺，佐渡岛1个店铺，吉祥寺那边的1家只卖烤串，然后东急百货店也有1个店铺。
⇒ 那接下来让我们直奔主题吧，您能告诉我们”伊豆荣”特别推荐的料理吗？
我们家最值得推荐的是”鳗鱼盖饭”。
虽然鳗鱼套餐是客人必点的，但这次我特别执着于鳗鱼盖饭，所以还是想特别推荐鳗鱼盖饭。虽然也有一些特别的套餐，但是我想让大家品尝一下的，还是鳗鱼盖饭。
⇒ 那鳗鱼套餐和鳗鱼盖饭有什么区别呢？
恩，这也是客人经常问的一个问题，鳗鱼套餐和鳗鱼盖饭有什么区别。事实上，只是盛放的碗不同而已哦。
鳗鱼套餐是用筷子从盒子里一点一点夹起来吃的，而鳗鱼盖饭是直接拿着碗大口大口的吃。虽然（鳗鱼套餐）看上去高级一些，但是就随意感、容易吃的角度来说，还是要推荐鳗鱼盖饭。这种盖饭类型的料理，不觉得更符合日本文化吗？我正是希望大家能品尝美味料理的同时也体会一下日本文化。
⇒ 那么这款鳗鱼盖饭料理值得推荐给哪些人呢？
一听到鳗鱼，也许很多人会觉得贵，也许有些人并不喜欢，但是我真心希望大家能够去一家专门店品尝一下新鲜的鳗鱼，或许你会发现鳗鱼是如此超乎想象的美味料理。而且，鳗鱼营养丰富，是可以强身健体的食材之一。
除了很多带着爷爷奶奶等家人一起来的老客人，年轻人也非常多呢。当然，到了晚上即便排长队也要品尝一下的客人也不少。而且，最近也有非常多来自海外的客人。我们并没有面向海外做任何宣传，但好像也受到了广泛的好评，真的有非常非得多的朋友远道而来。
接下来要迎奥运，相信来自海外的顾客朋友也将会不断增多，日本的食文化也会倍受关注吧。和食的分类中，有寿司、天妇罗等等，当然也肯定是不能缺了鳗鱼的。
不觉得汁烤鳗鱼是值得日本骄傲的特色文化吗？你看，捕鱼、剖鱼、烤、蒸。。。如此不惜时间的烹饪方法也是日本特有的吧。这么让人惊讶的烹饪方法在其他地方应该是没有的吧？不管男女老少、来自国内还是国外，真的衷心希望能有更多的人来尝一尝正宗的料理。
⇒伊豆荣在上野营业应该290多年历史了，那么对伊豆荣来说，上野是个什么样的地方呢？
上野啊，是一个文化的宝库。虽说上野是山文化区域，但是也大力发展艺术文化，是集美术馆、博物馆和各种文化设施于一体的一个地方。所以如果来到上野，一定要去体验一下这种文化。肚子饿了就去街上发现美食，真希望你们能享受上野的一切啊。
上野公园和上野的街道是相辅相成共同发展着的。这不是现代才开始，而是以前一直都是这样子的。文学大师们的小说中也经常提到这一点的吧。在上野的森林里体验文化和历史、然后散步去上野的街道或者本乡寻找美食，据说这是一种最受欢迎的散步路线了。
现在，虽然上野的样子在不断发生变化，但正是这个上野，不管男女老少谁看了都会心旷神怡，并且会带给你很多很多的惊喜。随便走进一条小路，说不定你就会惊讶”啊，竟然还有这样的地方呀！”。
我还是希望上野不仅现在，将来也能够作为日本文化的象征而存在下去。而我们这家老字号店铺，也希望能够见证时间留下的一切、上野的文化等等。最近，老字号店铺这个词用得也越来越少了吧。
来上野玩、体验艺术文化的话，欢迎来”伊豆荣”吃个饱啊！
⇒伊豆荣有积极参加新的组织活动，努力为建设上野做贡献吗？
当然有啊！我们非常珍惜这片土地。既然在上野做生意，就要珍惜上野。如果不能以上野为豪的话那是不行的。这就是对上野的爱啊！（笑）
也不是说非得成就一番大事，如果我们的小生意能够为上野带来一些活力的话，一定会尽力的。要说新组织活动的话，我们正在参与在汤岛、御徒町、上野一带展开的”tabe-noma”活动。
⇒ 老字号店铺的话参加这样的活动是比较少见的吗？
这次是第8次参加了，我们从这个活动的第1期开始就一直有参加。
还是觉得如果没有年轻人来参与，没有年轻人推动发展的话，这个地方会越来越是不行的。
来参加”tabe-noma”的人里面，有的只是体验一下活动的气氛就回去了。如果回去能够告诉朋友或者在SNS上发状态说”我去了伊豆荣啦！”、”活动还有什么什么好玩的哦”这样的话就最好不过了。另外，也有的人觉得难得来了，大家只买一份东西一起尝一下吧！这样也很不错啊，参加活动本来就是这样的嘛！
平时的话一般是不允许这样的，但是在活动期间是完全可以的。
通过参加这样的活动，可以让大家了解各个店、品尝各种料理，或者成为光临这些店的契机。我是希望年轻人能够积极参加、利用这样的活动，去亲身体验各种各样不同的店。
如此能够让这片土地热闹起来的活动，作为在上野做生意的怎么能够不参加呢？（笑）
⇒ 这就是对上野的爱啊！
真的，很想告诉大家这个地方的好、上野、汤岛、御徒町的好。仅仅靠守旧是不行的，还是要去尝试挑战各种新的东西，当然了同时也要保护好这里的信誉。一定要担负起对下一个时代的责任，这也是我的梦想啊！
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我们店里还设有轮椅升降机。”伊豆荣不忍亭”整个都是平地，应该是可以保证无障碍的。所以和爷爷奶奶们都可以放心地到店里来。
甚至有祖祖代代都吃过我们伊豆荣的鳗鱼的家庭哦！毕竟是有着创业290年历史的老字号店铺啦！
虽说是个老字号店铺了，但是一直保持与时俱进、 通过在上野做的生意表达出自己对这片土地的热爱和想要带动这一带发展的热心想法，真是个让人敬佩的老板娘啊。
真心希望大家能来感受一下”伊豆荣”的悠久历史和品尝一下正宗的鳗鱼。
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Kokosil信息
欢迎各位新老顾客。 边吃边走！边喝边走！
汤岛、御徒町、上野 ”tabe-noma”
活动期间：2015.10.13(周二)～14(周三) 17：00-23：00（※根据参加活动的店铺的不同，活动期间也会相应地改变※各家店铺的详细开店时间请参考各店主页）
URL: http://ueno.tabe-noma.com/
本次接受采访的店铺
