お客様のご要望により、プレミアムシリーズ第２弾を開発！ ワンランク上の「自家製りんごプレザーブ」のパイたい焼き
手作りで丹念に焼き上げることで人気のアップルパイ専門店「マミーズ・アン・スリール（本店：文京区）」が２０１６年５月１４日(土)より、たい焼きの形をしたアップルパイを発売致します。
第一弾の「北海道産・高級あんこ」をたっぷりと使用したパイたい焼きは１個３６０円というプレミアム価格にかかわらず大変ご好評をいただきました。
そして、第二弾はたくさんのお客様からご要望をいただき、手作り「りんごのプレザーブ」をたっぷり入れたプレミアムパイたい焼きを開発！
「プレザーブ」とは、果肉をそのまま残してりんごの食感が味わえるワンランク上のジャム。
こだわりのサクサク生地はそのままに、りんごのシャキシャキとした食感を残した自家製りんごプレザーブにクリームチーズを加え、４層のパイ生地で丹念に包み込み焼き上げました。
原価は実に一般的なたい焼きの約５倍。販売価格３８０円というプレミアム高級パイたい焼きが完成いたしました。見た目は“たいやき”食べるとサクサクの、これまでにない新食感が味わえます。
事前に行ったテスト販売では２００個すべて完売。「手持ちで食べやすい！」「サクサクしていて新しいたい焼き！」といったお声をいただき、また、たい焼きという日本風のビジュアルが外国人観光客の方にも喜んでいただいております。
“サクサク感”持続のヒミツは『こんにゃく』！？ 添加物０％でヘルシーに！
マミーズ・アン・スリールのこだわりは、添加物を使わず手作りで焼き上げる、安心で優しいアップルパイ。
もちろん、新作「パイたい焼き」もそのこだわりは変わりません。
開発時の最大の課題は、手みやげ客にも対応できるように“時間がたってもサクサク感を持続させる”ことでした。中身を包むと、最初はサクサクのパイ生地が時間が経つと水分を吸収し生地がシットリとしてしまうのです。通常、サクサク感を出すためにショートニングオイルなどを使うのですが、なんとか添加物を使わずにヘルシーなもので代用できないか？様々なもので何度も開発を重ねた結果、たどり着いたのは、“こんにゃく”でした。生地にこんにゃくを練り込むことで、水分を吸収し、サクサク感が持続されるのです。
いつ食べてもこぼれ落ちるようなサクサク感、ぜひご堪能ください。
〈商品内容〉
現在の取扱店：マミーズ・アン・スリール（上野エキュート店）
東京都台東区上野7-1-1 上野駅構内3階
商品名：パイたい焼き
価格：３８０円（税込）
商品についての問合せ
03-5826-5649
お店のホームページ
http://www.mammies.co.jp/
