タイ中華を中心に日本の旬の食材を取り入れたレシピをタイ料理人のアベクミコさんと共にお届けいたします。
金属の表面処理事業とヘルスケア事業（健やかで美しい皮膚を保つためのスキンケアライフスタイルを提案する敏感肌ブランドOSAJIなどを中心に展開）の2事業をもつ、日東電化工業株式会社は、直火可能なテーブルウェア「HEGE（ヘゲ）」を使用したイベント「インスタント ガストロノミー vol.4」を6月23日（金）に直営レストラン「HENGEN（ヘンゲン）」にて開催いたします。
ひと皿で、炒める、煮る、炊くなどの調理を一皿でかなえる、直火可能なテーブルウェア「HEGE（ヘゲ）」を使い、手軽に美味しく、そしてエモーショナルな料理を体験する「インスタントガストロノミー」は、さまざまなジャンルの料理人・専門家をゲストに迎え開催するダイニングイベントです。
第4回目はタイ料理人のアベクミコさんをゲストに迎え、タイ中華をお楽しみ頂きます。
日本と同じく南北に細長いタイの食文化は地域によって異なり、気候や周辺国の影響でそれぞれの世界観を持っており、中でも中国の潮州がルーツといわれるタイ中華は中部バンコクで根強い人気があります。今回は、そんなタイ中華を中心に日本の旬の食材を取り入れたオリジナルレシピもプラスした全６品のコースをご用意します。
〈日時〉6月23日（金）
お昼の部 12:00〜（11:45 オープン）
夜の部 18:00〜（17:45 オープン）
〈メニュー〉コース6品、ドリンク3杯付き 13,200円（税込）
・無花果と青魚のヤム
・手羽先と卵の八角煮
・海老の春雨蒸し
・干した雷魚のトムヤムスープ
・ポークと空芯菜のタマリンドカレー 等
＊ご予約は2名様〜とさせていただきます。
＊当日ご来場いただきます人数・組数によってはご相席をお願いする場合もございます。
＊仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございますので予めご了承くださいませ。
〈場所〉HENGEN
〒114-0015 東京都台東区北上野2-20-2 1F
地下鉄日比谷線入谷駅から徒歩6分
〈お申し込み方法〉
Instagram（@insta_hege）のDM、もしくはメールinfo＠hege.jpにご連絡ください。
アベクミコ プロフィール
料理人。アパレルブランドに勤務する傍ら、いろいろな国を旅するうちにタイ料理に惹かれ、現地の屋台やレストランなど国内外でタイ料理を学ぶ。
2018年、東京・東中野で完全予約制のプライベートダイニング「DDD」をスタート。ケータリングや出張料理、料理教室に加え、メニュー開発や料理イベントなども行なっている。
近著に『エスニック料理。屋台飯もスパイスカレーも』（成美堂出版）がある。
HP | https://lit.link/kumikoabe
Instagram｜＠peaceful1024
◾️HEGE
直火可能なテーブルウェア「HEGE」は、日東電化工業が創業以来手がけてきた、 自動車や家電部品のものづくりの技術から生まれました。その特徴は、熱伝導性の高いアルミを用いた直火可能な調理器具であり、器にもなるという合理的な機能美にあります。美しい曲面は、手仕事に近い技術を要する “へら絞り”で一枚ずつていねいに成形し、ブラスト加工で洗練された渋みのある質感を表しています。さらに表面は防食しながら表面の強度を高める厚膜アルマイト加工で仕上げ、工業的な技術を用いながらも、使い込むほどに味わいと風合いが増す工芸品の側面も持ち合わせます。なにより、キッチンで調理しそのままテーブルの上に運んでも違和感のないデザインと機能性の高さは、調理に火を使う暮らしをより楽しく豊かにしてくれるはず。
HEGEとは、「変化」の古語である「へげ」を欧文で記したもの。さらにHEGEはドイツ語で「育てる」「大切にする」という意味を持ち合わせます。
工業製品の技術から工芸に通じるプロダクトをつくり、使う人が育てるテーブルウェアに。
お問合せ｜info@hege.jp
Instagram｜＠insta_hege
◾️HENGEN
HENGENでは東洋の食の知恵をベースに、日本の旬の食材を店名の通り変幻自在に操り、健康で美しくなれる料理をテーマに、“健美粥” を中心としたコースを提供しています。
住所 ｜〒110-0014 東京都台東区北上野2-20-2
最寄り駅 ｜ 東京メトロ日比谷線「入谷」駅 徒歩5分・JR山手線「上野」駅 徒歩12分
TEL ｜ 03-5246-3385
席数 ｜ 16席
営業時間 ｜ ランチ 木～月 11:00 – 18:00
ディナー 日にち限定 18:00 – 21:00
定休日 ｜ 毎週火曜・水曜（その他不定休）
HP ｜ https://hengen.site
Instagram ｜ @hengen_jp
◾️NITTO ELECHEMIC CO.,LTD / 日東電化工業株式会社
金属の表面処理事業とヘルスケア事業の2事業をもつ、ものづくりの会社。
金属表面に錆びない皮膜を施す表面処理メーカーとして、1959年に設立いたしました。金属表面処理加工は「金属イオン」つまり「ミネラル」を活用する技術です。創業以来、そのミネラルを研究し続け、金属表面処理加工以外にもそのノウハウを活かすことができないか探究してきました。また、ヘルスケア事業では、コスメブランドOSAJI（オサジ）を手掛け、企画・開発・製造・販売まで一貫して行っています。