6パターンの調理手法を用いて10種ほどのハーブを駆使した、スープから、デザートまで全てハーブカレーもメニューをご堪能いただけます。
金属の表面処理事業とヘルスケア事業（健やかで美しい皮膚を保つためのスキンケアライフスタイルを提案する敏感肌ブランドOSAJIなどを中心に展開）の2事業をもつ、日東電化工業株式会社は、直火可能なテーブルウェア「HEGE(ヘゲ)」を使用したイベント「インスタント ガストロノミー vol.6」を9月6日（水）に直営レストラン「HENGEN(ヘンゲン)」にて開催いたします。
ひと皿で、炒める、煮る、炊くなどの調理をかなえる、直火可能なテーブルウェア「HEGE(ヘゲ)」を使い、手軽に美味しく、そしてエモーショナルな料理を体験するダイニングイベント「インスタントガストロノミー」。
今回は、AIR SPICE代表 水野仁輔氏をお迎えし、
6種の手法で作るハーブカレーのコース“HEGE ハーブカレーづくし”
ハーブが主役となる新基軸、ハーブカレーをコース仕立てでお届けします。
ハーブの魅力はそのフレッシュな香りだけでなく、素材や料理に合わせて変幻自在に活躍する点にあります。前菜もスープもメインもデザートもすべてハーブカレーで。6パターンの調理手法を用いて、10種ほどのハーブを駆使したハーブカレーづくし。初体験の味わいをお楽しみください。
〈開催詳細〉
・日時：2023年9月6日（水）
お昼の部｜12:00〜（11:45 オープン）
夜の部｜18:00〜（17:45 オープン）
・開催場所：HENGEN（ヘンゲン）
東京都台東区北上野2-20-2 1F (東京メトロ日比谷線「入谷」駅徒歩6分)
・料金｜ペアリングコース 全6品 14,850円（税込）
※ノンアルコールペアリングのご用意もございます。
メニュー
●前菜｜季節野菜のハーブカレー／ドライ
●スープ｜キノコのハーブカレースープ／フライ
●メイン｜挽肉のハーブカレー／チョップ、白身魚の冷製ハーブカレー／ペースト
●ライス｜ハーブジャスミンライス／ホール
●デザート｜ハーブアイスクリーム／トッピング
◎ご予約は2名様〜とさせていただきます。
◎当日ご来場いただきます人数・組数によっては、ご相席をお願いする場合もございます。
◎仕入れ状況により、メニューが変更となる場合がございますので、予めご了承ください。
〈お申し込み方法〉
Instagram（@insta_hege）のDM、もしくはメール info＠hege.jp にご連絡ください。
水野仁輔（みずのじんすけ）氏 プロフィール
AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。
カレーに関する著書は70冊以上。世界を旅するフィールドワークを通じて、「カレーとはなにか？」を探求。「カレーの学校」の校長を務め、本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を運営中。
◾️HEGE
直火可能なテーブルウエア「HEGE」は、日東電化工業が創業以来手がけてきた、 自動車や家電部品のものづくりの技術から生まれました。
その特徴は、熱伝導性の高いアルミを用いた直火可能な調理器具であり、器にもなるという合理的な機能美にあります。
美しい曲面は、手仕事に近い技術を要する “へら絞り”で一枚ずつていねいに成形し、ブラスト加工で洗練された渋みのある質感を表しています。
さらに表面は防食しながら表面の強度を高める厚膜アルマイト加工で仕上げ、工業的な技術を用いながらも、使い込むほどに味わいと風合いが増す工芸品の側面も持ち合わせます。
なにより、キッチンで調理しそのままテーブルの上に運んでも違和感のないデザインと機能性の高さは、調理に火を使う暮らしをより楽しく豊かにしてくれるはず。
HEGEとは、「変化」の古語である「へげ」を欧文で記したもの。
工業製品の技術から工芸に通じるプロダクトをつくり、使う人が育てるテーブルウェアに。
お問合せ：info@hege.jp
（8月10日 11時より〜リニューアル https://www.hege.jp/ に変更となります。）
Instagram：＠insta_hege
◾️HENGEN
HENGENでは東洋の食の知恵をベースに、日本の旬の食材を店名の通り変幻自在に操り、健康で美しくなれる料理をテーマに、“健美粥” を中心とした食事を提供しています。
所在地：〒110-0014 東京都台東区北上野2-20-2 1F
最寄り駅：東京メトロ日比谷線「入谷」駅 徒歩5分・JR山手線「上野」駅 徒歩12分
TEL：03-5246-3385
席数：16席
営業時間 ｜Lunch
月・木・日 11:00 – 18:00（木・金のみ12:00 – 最終入店時刻 16:30）
Dinner
金・土 18:00 – 22:00（最終入店時刻 20:00）※9月以降変動あり
定休日：毎週火曜・水曜（その他不定休）
Instagram：@hengen_jp
◾️NITTO ELECHEMIC CO.,LTD / 日東電化工業株式会社
金属の表面処理事業とヘルスケア事業の2事業をもつ、ものづくりの会社。
金属表面に錆びない皮膜を施す表面処理メー カーとして、1959年に設立いたしました。金属表面処理加工は「金属イオン」つまり「ミネラル」を活用する技術です。創業以来、そのミネラルを研究し続け、金属表面処理加工以外にもそのノウハウを活かすことができないか探究してきました。また、ヘルスケア事業では、コスメブランドOSAJI（オサジ）を手掛け、企画・開発・製造・販売まで一貫して行っています。