「健康長寿の島」奄美大島の郷土料理とカジュアルフレンチを融合した料理をido Bistroのスーシェフ國 幸之介氏と開催。
金属の表面処理事業とヘルスケア事業（健やかで美しい皮膚を保つためのスキンケアライフスタイルを提案する敏感肌ブランドOSAJIなどを中心に展開）の2事業をもつ、日東電化工業株式会社は、直火可能なテーブルウェア「HEGE(ヘゲ)」を使用したイベント「インスタント ガストロノミー vol.7」を11月15日（水）に直営レストラン「HENGEN(ヘンゲン)」にて開催いたします。
ひと皿で、炒める、煮る、炊くなどの調理をかなえる、直火可能なテーブルウェア「HEGE(ヘゲ)」を使い、手軽に美味しく、そしてエモーショナルな料理を体験するダイニングイベント「インスタントガストロノミー」。
「健康長寿の島」と呼ばれる奄美大島。それは、時代と共に九州、琉球、中国、東南アジアなど多様な地域の影響を受けたことによる、独自の食文化に支えられてきました。今回、vol.7では、奄美大島特有の食材や、古くから伝わる郷土料理をベースに、カジュアルフレンチの要素を融合させた、独自スタイルの料理をido Bistroのスーシェフ 國 幸之介氏と共にHEGEを使ってご提供いたします。
〈開催詳細〉
開催日時：2023年11月15日（水）
お昼の部 / 12:00〜（11:45 オープン）
夜の部 / 18:00〜（17:45 オープン）
開催場所：HENGEN（ヘンゲン）
東京都台東区北上野2-20-2 1F (東京メトロ日比谷線「入谷」駅徒歩6分)
電話番号：03-5246-3385
料金 |10,000円（税込）
コース料理 6品、ドリンク3杯ペアリング付き
〈メニュー〉
●地鶏のガラスープ たんかんのフレーバーオイル
●山菜のサラダと海藻のフリット キビ酢の泡
●地魚のロティと茶うけ味噌のソース
●ヘラ肉の塩豚とフキの煮込み
●アンマの油ソーメン
●島バナナのアイス
〈予約方法〉
こちらのリンクよりチケットをご購入ください。（販売期間11月7日13:00まで）
https://instantgastronomy07.peatix.com/
お会計は現地払いとなります。
◎ご予約は2名様〜とさせていただきます。
◎当日ご来場いただきます人数・組数によってはご相席をお願いする場合もございます。
◎仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございますので予めご了承くださいませ。
■ 國 幸之介 氏 プロフィール
1996/04/24生まれ
奄美大島出身。上京して以来、料理好きの母親の影響もあり、料理人を志す。日本のハーブを取り入れたカジュアルフレンチ”ido Bistro”にて上村孝徳シェフに師事。カジュアルフレンチを学ぶ中で、出汁の取り方や食材の使い方など、奄美大島の郷土料理に通じる部分があることに興味を持ち、ido Bistroのスーシェフとして、奄美大島の食材や調味料とフランス家庭料理を融合させた料理を提供している。
◾️HEGE
直火可能なテーブルウエア「HEGE」は、日東電化工業が創業以来手がけてきた、 自動車や家電部品のものづくりの技術から生まれました。
その特徴は、熱伝導性の高いアルミを用いた直火可能な調理器具であり、器にもなるという合理的な機能美にあります。
美しい曲面は、手仕事に近い技術を要する “へら絞り”で一枚ずつていねいに成形し、ブラスト加工で洗練された渋みのある質感を表しています。
さらに表面は防食しながら表面の強度を高める厚膜アルマイト加工で仕上げ、工業的な技術を用いながらも、使い込むほどに味わいと風合いが増す工芸品の側面も持ち合わせます。
なにより、キッチンで調理しそのままテーブルの上に運んでも違和感のないデザインと機能性の高さは、調理に火を使う暮らしをより楽しく豊かにしてくれるはず。
HEGEとは、「変化」の古語である「へげ」を欧文で記したもの。
工業製品の技術から工芸に通じるプロダクトをつくり、使う人が育てるテーブルウェアに。
お問合せ：info@hege.jp
Official Site： https://www.hege.jp/
Instagram：＠insta_hege
◾️HENGEN
HENGENでは東洋の食の知恵をベースに、日本の旬の食材を店名の通り変幻自在に操り、健康で美しくなれる料理をテーマに、“健美粥” を中心とした食事を提供しています。
所在地：〒110-0014 東京都台東区北上野2-20-2 1F
最寄り駅：東京メトロ日比谷線「入谷」駅 徒歩5分・JR山手線「上野」駅 徒歩12分
TEL：03-5246-3385
席数：16席
営業時間 ｜
LUNCH 11:00〜最終入店 16:30
CAFE 14:30〜最終入店17:00（18:00閉店）
定休日：毎週火曜・水曜（その他不定休）
Instagram：@hengen_jp
◾️NITTO ELECHEMIC CO.,LTD / 日東電化工業株式会社
金属の表面処理事業とヘルスケア事業の2事業をもつ、ものづくりの会社。
金属表面に錆びない皮膜を施す表面処理メー カーとして、1959年に設立いたしました。金属表面処理加工は「金属イオン」つまり「ミネラル」を活用する技術です。創業以来、そのミネラルを研究し続け、金属表面処理加工以外にもそのノウハウを活かすことができないか探究してきました。また、ヘルスケア事業では、コスメブランドOSAJI（オサジ）を手掛け、企画・開発・製造・販売まで一貫して行っています。