高鮮度のまま空輸した旬のノルウェー産限定新物サバ、「サバヌーヴォー -Saba Nouveau-」。その最高品質のサバをじっくりと香ばしく焼き上げ丁寧に仕上げた、若廣史上最高の逸品。
「焼き鯖すしはまだまだ美味しく出来る。」そんな思いこめて、その名もYakisaba Infinity。（ヤキサバ インフィニティ）。煌く焼き色と、煌めく口福が味わえる一品に仕上がっている。
株式会社若廣は、2023年11月16日より【Yakisaba Infinity：ヤキサバ インフィニティ】を期間限定販売。羽田空港空弁5年連続日本一を誇る当社自慢の「焼き鯖すし」で、20年来培ってきた技のすべてを尽くし、「焼き鯖寿司の最高峰」を目指して完成させたプレミアムな焼き鯖寿司。
サバヌーヴォーは（株）JALUXが手がけるブランド鯖。生のままノルウェーから72時間程で空輸された、「脂肪率約30パーセント、500g以上」という最高品質で全て国内加工（通常は冷凍３〜４ヶ月で入国）。
三枚おろしから始まり、骨抜きは身を崩さないよう手作業、お寿司にする工程も職人による手作業。
甘みのあるもっちりとした福井県産コシヒカリを100%使用し、鯖の旨みと香りを引き出すためにブレンドした酢を加えて仕上げたシャリ、厚みや面の大きさまでこだわったオリジナルの国産ガリ、大葉とともに独自の「手巻き製法」で仕上げています。
高鮮度なサバヌーヴォーのフレッシュだからこその澱みのない脂とふっくらした食感、香ばしく艶やかに焼き上げる若廣独自の技術。厳選したシャリと具が織りなす1年に1度しか味わえない「焼き鯖寿司の最高峰」を、ぜひご堪能ください。
パッケージもラグジュアリー感あふれる、スタイリッシュなデザイン。特別な方へのギフトにもぴったりです。
■Yakisaba Infinityの公式ホームページはコチラ
https://www.wakahiro.co.jp/infinity/
商品名：【Yakisaba Infinity：ヤキサバ インフィニティ】
内容量：１本8貫
価格：3,780円（税込）
発売日：11月16日から（12月25日ごろまでの期間限定販売。なくなり次第終了。）
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https://wakahiro.jp/?pid=171183156
【販売場所】
若廣TOKYOグランスタ東京店
若廣エキュート上野店
若廣オンラインショップ
すしべん伊勢丹新宿店
若廣工場直売所
若廣プリズム福井店（予約のみ）
※販売日（入荷日）は店舗により異なります。
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株式会社若廣