和食居酒屋「かまくら」では、元玉ノ井部屋力士が作る相撲部屋の本格的なちゃんこ鍋を2018年10月15日から期間限定で提供します。
昨今の相撲ブームで注目を浴びる“相撲メシ”。食べることが仕事でもあるお相撲さんはかなりグルメで大きな体を維持するための様々な工夫がほどこされており、相撲部屋のお料理は美味しいと話題です。今回は多くの力士を虜にしてきた「ちゃんこ鍋」の中から「塩ちゃんこ鍋」と「海鮮ちゃんこ鍋」の2種類を提供します。元力士が作るのでとにかく美味しくて満腹になるお鍋です。
◆相撲部屋名物「塩ちゃんこ鍋」
稽古後やどんな季節でもさっぱりと食べやすく美味しいと定番の「塩ちゃんこ鍋」。鶏出汁とニンニクを加えたあっさりした中にもパンチを効かせた塩ベースのスープ。具材は国産鶏胸肉を使用し毎日手ごねで練り上げるふわっと柔らかいつくね／豚バラ／渡り蟹／絹豆腐／白菜／えのき茸／大根／人参／水菜／長ネギとがっつり10種類もの具材が入ったちゃんこ鍋です。
手間をかけたスープに特製つくねや各素材の旨味が合わさりシンプルですが深い味わいの鍋です。
◆一度食べたらクセになる！特性“雲丹ソース”付き「海鮮ちゃんこ鍋」
海鮮の出汁が美味しく食欲倍増！海鮮を更に引き立たせるようスープはかつおの塩辛「酒盗」がベース。具材は蛤／アンコウ／サーモン／有頭海老／帆立／渡り蟹の6種の魚介と絹豆腐／白菜／えのき茸／大根／水菜／人参／水菜／長ネギと14種の具材が入ったちゃんこ鍋です。そのまま味わっても十分すぎるくらい美味しいお鍋ですが、付属の「雲丹ソース」をお好みで加えればさらに贅沢な海鮮ちゃんこ鍋がお楽しみいただけます。
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①塩ちゃんこ鍋
【価 格】1人前 1,382円（注文は2人前～）
【販売期間】2018年10月15日～2019年2月28日まで（予告なしに変更する場合があります）
【鍋の具材】
つくね／豚バラ／渡り蟹／絹豆腐／白菜／えのき茸／大根／人参／水菜／長ネギ
【〆】鍋の醍醐味“〆”は「ちゃんぽん麺（432円）」がおすすめです。
②海鮮ちゃんこ鍋 ～雲丹ソース添え～
【価 格】1人前 2,138円（注文は2人前～）
【販売期間】2018年10月15日～2019年2月28日まで（予告なしに変更する場合があります）
【鍋の具材】
蛤／アンコウ／サーモン／有頭海老／帆立／渡り蟹／絹豆腐／白菜／えのき茸／大根／水菜／人参／水菜／長ネギ
【〆】鍋の醍醐味“〆”は「卵雑炊（432円）」がおすすめです。
販売店舗：かまくら上野店、かまくら池袋店、かまくら秋葉原店
