日本最大級のオイスターバーチェーンである株式会社ゼネラル・オイスター（本社：東京都中央区、代表取締役ＣＥＯ：吉田秀則、以下「ゼネラル・オイスター」）は、7月14日（金）～7月24日(月)の11日間、オイスターテーブル 上野さくらテラス店で、「生牡蠣半額祭」を開催いたします。
【今の時期は、真牡蠣も岩牡蠣も楽しめる！ベストシーズン！】
「真牡蠣」の旬は、“冬”のイメージがありますが、実は今の時期に美味しいのが三陸の「真牡蠣」です。真牡蠣は一般的に夏に産卵をしますが、宮城県・岩手県などの三陸は水温が低いため、産卵のタイミングが後ろへずれ込みます。そのため“今の時期でもおいしい真牡蠣”が食べられるのです。また、旬を迎える「岩牡蠣」も石川県・三重県・長崎県などラインナップがそろってきました。「岩牡蠣」は真牡蠣に比べて殻も大きく、身がしっかりと引き締まり、濃厚な味わいが特徴です。
ゼネラル・オイスターは北海道から九州まで日本全国の産地から年間を通じて旬の牡蠣をそろえております。この機会に旬の「真牡蠣」と「岩牡蠣」を、お得にお楽しみください。
■開催日時：2017年7月14日（金）～7月24日（月）の11日間限定 終日開催
■価格：旬の真牡蠣・岩牡蠣を全品半額でご提供します。
岩牡蠣半額一例：780円→390円（税別）／真牡蠣半額の一例：580円→290円（税別）
【ミネラルオイスターとは？安心品質5つ星、自信をもってお届けします】
「ミネラルオイスター」とは、日本にオイスターバー文化を拡げてきたゼネラル・オイスターが創業17年目にしてたどり着いた究極の安全品質の生牡蠣です。
1）海域の厳選
全国の海域リスクを考慮し、産地の厳選および入荷時期の精査を実施します。
２）産地の厳選（産地一次検査）
厚生労働省が定める生食用カキの規格基準をクリアした牡蠣のみ入荷します。
３）海洋深層水での浄化時間を60時間へ延長
人体に害を与える細菌やウィルスが存在しないきれいな海洋深層水のかけ流し水槽で、６０時間牡蠣を浄化することで、ほぼ無菌の牡蠣になります。
４）厳しい自社基準の堅守（出荷前の自社二次検査）
厚生労働省が定める規格基準よりはるかに厳しい自社基準をクリアした牡蠣のみを出荷しています。「ノロウィルスについては検出されない」との自社基準も定めています。
５）徹底された店舗衛生管理
ご家族を含む従業員の体調管理・サポート実施、また社内衛生チェックおよび外部衛生調査機関による定期的衛生調査による衛生の維持、向上に取り組んでいます。
＜2014年夏 浄化方法のさらなる進化、海洋深層水での浄化をスタート＞
2014年夏、日本海に面する富山県入善町に牡蠣の浄化センターを新たに設立し、世界で初めて海洋深層水で牡蠣を浄化するシステムを構築しました。海洋深層水の「清浄性」と自然の力を最大限に活かし牡蠣の浄化をおこなっており、また、かけ流しで浄化することで、よりきれいな環境を維持しています。
＜2016年冬 ノロウィルス大流行が再び、さらなる安全性を求めて＞2016年冬、ゼネラル・オイスター史上2度目のノロウィルス大流行が訪れます。宮城県の全海域の牡蠣出荷停止などもあり、市場ならびにお客様へ不安が広がりオイスターバーもあおりを受けました。ゼネラル・オイスターは終わりのない牡蠣の安全性の追求とお客様へのさらなる安心のため、「安全品質のファイブスター ミネラルオイスター」を2017年2月17日よりスタートいたしました。
【ゼネラル・オイスターについて】
株式会社ゼネラル・オイスターは2000年に株式会社ヒューマンウェブとして創業し、2015年3月19日東証マザーズ市場へ上場しました。2016年4月1日より、現社名へ商号変更し持株会社体制へ移行しました。
社名 ：株式会社ゼネラル・オイスター
代表者：代表取締役ＣＥＯ 吉田秀則
所在地 ：東京都中央区日本橋茅場町2丁目13番13号 共同ビル7階
設立 ：2000年4月3日
URL ：http://www.oysterbar.co.jp/
